Recette de confiture maison à la rhubarbe – comme dans notre chambre d’hôtes à Carcassonne

À Maison Magnolia, le petit-déjeuner est un moment important.

Et parmi les incontournables… il y a la confiture de rhubarbe maison d’Amandine.

Mais derrière cette recette, il y a une histoire.

Amandine passait beaucoup de temps avec sa grand-mère.

C’est elle qui lui a transmis le goût des choses simples… et surtout, la vraie technique de la confiture.

Pas celle qu’on fait à la va-vite.

Celle qui demande du temps, de l’attention, et un peu d’intuition.

La recette 🍓

Ingrédients :

• 1 kg de rhubarbe
• 800 g de sucre
• 1 citron

Préparation :

1.Éplucher et couper la rhubarbe en morceaux

2.Ajouter le sucre et laisser macérer une nuit

3.Cuire à feu doux en remuant régulièrement

4.Ajouter le jus de citron

5.Vérifier la texture (astuce de la grand-mère : une goutte sur une assiette froide)